Cocina Consciente

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Cuando nacemos empezamos a conocer el mundo a través de la boca, nuestra madre nos alimenta con leche y succionamos de su pecho. Vamos creciendo y todo lo probamos con la lengua, juguetes, tierra, papeles y cualquier elemento que esté a nuestro alcance. Seguimos creciendo y la comida gira alrededor de la mayoría de las actividades y emociones. Pero, ¿realmente tenemos conciencia de lo que nos metemos a la boca? Comemos porque sí, porque toca, porque estamos apurados, porque estamos tristes, para dar contento a mi abuela… infinidad de excusas que se convierten en malos hábitos que son responsables de enfermedades.

Ahora se está hablando mucho de la “alimentación consciente o mindfoodness” que es la capacidad de prestar atención plena a lo que comemos y la relación con nosotros mismos trabajando la mente y las emociones. De esta manera se pueden prevenir enfermedades controlando ingestas por emociones o factores externos, promoviendo un comportamiento alimentario saludable.

Podés encontrar muchos consejos e información sobre mindfoodness en Internet, es todo un ritual. 

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No es dieta, es un estilo de vida.

Y de ahí viene la Cocina Consciente que tiene como características principales elegir alimentos con responsabilidad y placer gourmet para ganar energía, equilibro y salud sin dejar de lado el sabor. Las opciones gastronómicas naturales se van sumando, están presentes en las mesas de los hogares como en restaurantes, pues no se trata de sólo una hermosa presentación, sino de consumir calidad y salud.

La cocina consciente la elegimos guiados por nuestro conocimiento, nos obliga a comer mejor: alimentos frescos, naturales, sin saborizantes, conservantes ni aditivos, cero enlatados y procesados.

Volver a lo natural esa es la premisa.

¿Cómo te alimentás vos? ¿Qué sentís al comer? ¿Cuál es tu relación con la comida?

Somos cómo comemos. Somos lo que comemos

Julia Roberts en Comer, Rezar, Amar. Foto: Internet