SOS Chef

Christophe Krywonis

 Muchas personas se dieron cita en Expocruz para compartir platos hechos por pequeños Chefs para colaborar a las Aldeas Infantiles SOS.

Empezó a las12.00 y ya estaba lleno el salón, platos típicos, postres, cocina internacional, había de todo para todo gusto. Se sentían los nervios de los pequeños protagonistas porque Christophe Krywonis, parte muy importante de Master Chef Junior de Argentina estuvo presente.

"Ya viene, ya viene" decían los pequeños. 






Christophe recorrió cada lugar observando y degustando los platos, también conversó con los niños. Se mostró accesible a las cámaras y a la prensa.

Gracias por colaborar con una acción tan noble y por incentivar a la niñez a ser parte de una sana labor.

Sin duda, Santa Cruz es una ciudad gourmet.

Podés ver más sobre Christophe en Facebook https://www.facebook.com/mundochristophe/, también encontrarás más de él en la página de Telefe http://telefe.com/masterchef-junior/, Twitter https://twitter.com/mundochristophe?lang=es y Wikipedia.

El domingo ¡se come!

Foto: Ricardo Cortez

Siempre esperamos el domingo para romper la dieta y darnos ese gustito que tanto nos privamos, ¿no? Llega lunes y se lleva todo lo rico que pasó por nuestra boca.

El frío no pudo con nosotros y que nos dimos una vuelta por el parque urbano para disfrutar de la Feria Productiva de la Salchicha de Portachuelo que ya va por su sexta versión, probamos todas las formas, colores y sabores. Si no fuiste, mirá estas fotos para que no te perdás la próxima versión, o sino, andá a Portachuelo donde siempre las vas a encontrar.

Foto: Ricardo Cortez

Toda comida debe tener su jacuú, ¿sabés qué es eso? su acompañamiento, y estas salchichas estaban acompañadas de nuestra infaltable yuca, típico jacuú, también había papa y ají o llajua para que te pique la lengua.

Foto: Alejandra Meschwitz

Siempre después de lo salado viene lo dulce, así que nos deleitamos con algo muy de acá: manjar blanco (majablanco) con queso criollo. Seguro has probado esa combinación.

¿Y vos? ¿Qué comiste el domingo?

Talleres saludables

Todos nos definimos por nuestros estilos de vida, le imprimimos características propias para que el día a día sea de nuestro gusto, y mucho influye la comida y el tipo de actividad que tenemos.

En esta ocasión la página de Facebook, 12MC https://www.facebook.com/12MCBolivia/?fref=ts, que promociona el estilo de vida saludable, organizó un taller donde la nutricionista Natalia Ramos y la chef Daniela Querejazu mostraron a un grupo de
lindas mujeres cómo alimentarse rico y sanamente.

Para empezar el famoso jugo verde, diurético, antioxidante y quema grasa. ¿Te suena familiar? Sí, tiene apio, manzana verde y piña. Riquísimo y tiene todas esas propiedades.

Luego, la chef Daniela Querejazu, mostró cómo hacer una tablita multicolor baja en calorías con verduras y frutos secos.

¿Cuál es tu estilo de vida?

Fotos: 12MC

Fin de semana para degustar

¿Estás listo para el fin de semana?
Como siempre en Santa Cruz las actividades gastronómicas le dan un toque dulce o salado a tus momentos  y es por eso que Ciudad Gourmet te pone al día con los eventos. Tomá nota:

Mercadito Deli
La conocida pastelera profesional, María Isabel Rojas, está a cargo de este deli evento, una vez más muestra su pasión por la pastelería reuniendeo a las 20 mejores Pasteleras Artesanales de Santa Cruz en la 2da edición del Mercadito Deli dedicada a Mamá.

Podrás comprar, saborear y endulzar tu tarde, además de ver opciones de regalo para el ser que más amamos... mamá.

Habrá tortas, alfajores, postres, pastelería
fit, pastelería árabe, panadería artesanal, heladería, desayunos, pastelería europea, postres peruanos, raspadillos naturales y más.
 No te lo podés perder.

Dirección: Av. Banzer 4to anillo
Ana María Eventos


Entrada Libre
Degustaciones Gratis
Precio promedio de las elaboraciones 15 Bs.-

 El Jardín de las Delicias de Casa Moda
Fuente: Al Fin Viernes Pág. 7 - El Deber

Los sábados 14 y 21  de este mes habrá una degustación de diversos productos en el evento El Jardín de las Delicias, organizado por Casa Moda (calle Junín 557). La exhibición reunirá a un grupo de emprendedores y no tienen costo de ingreso, pero podrá adquirir algunas de las propuestas, como las de Quesos Byros, en 120 Bs.- una tablita de picadas y 40 Bs.-  una cajita.
"Entre los sabores de quesos que la gente probará están el de paprika, pimienta, albahaca y ajo con cebollín", comentó Ramiro Byro, propiertario de la marca. Las puertas estarán abiertas en las dos jornadas de 9.30 a 13.00 y de 15.30 a 19.00

Cheruje

Te dejo aquí lo que Ramón Freixa comentó sobre Cheruje en la edición de Al Fin Viernes de El Deber del pasado 29 de abril:

"A principios de 1920, Walt Disney y su hermano Roy comenzaron a producir cortos animados en el garaje de la casa de un tío en Los Ángeles - E.E.U.U. En 1976, Steve Jobs y Steve Wozniack fundaron Apple, también en el garaje de la vivienda de uno de sus progenitores. Del mismo modo, en un garaje nacieron Microsoft, Google, Harley Davidson y El Cheruje Gastronómico de Santa Cruz de la Sierra.
Así como estas empresas salieron de la habitación para convertirse en gigantes reconocidos a nivel mundial, nuestro Cheruje deberá hacerlo pronto, porque el espacio quedó chico para la oferta y demanda que se registró en la segunda versión del evento. Desde las 11.30 hubo largas filas para adquirir entradas y para acercarse a cada stand y probar las creaciones de chefs y bartenders. Realmente no faltó nada, ofrecieron mucho para ver, comer y tomar.
En cuestión de platos, destaron los elaborados con los súper alimentos de Bolivia, como la lasaña de chía, la ensalada de tres quínuas, los caprichos vegetales cruceños y el lechón crujiente.
En temas de bebidas hubo cerveza germano - boliviana, vinos de Samaipata y de Tarija y cócteles y otras bebidas exóticas con frutas y hierbas del territorio nacional.
¡Así! que a salir del garaje y crecer."

Aquí va lo mío:
El plato que me escogí fue una nueva versión del plato beniano Tripa Rellena, pero esta vez el relleno era de quinua y charque en una base de zonzo con salsa de huacataya. Me encantó, diez puntos!! Excelente presentación, además la fusión de la amazonía con los andes supo genial. Aunque me quedé con ganas de probar todos los demás platos, con uno no me bastó... De repente en la próxima versión se puedan hacer bocados más pequeños y al estilo de El Chef Soy Yo, cobrar una entrada y degustar todo, para mí sería ideal, aunque para otros está bien un solo plato... Ya veremos para la próxima versión.

Saludos,
Alejandra

Buen provecho!!

Melissa Coppel Chocolatera del Año, Estados Unidos

Ya se acaba el II Congreso Internacional y Feria Gastronómica "Habemus Dulcis". Estuve presente en la feria donde se podía encontrar variedad de insumos y maquinarias para la producción pastelera. También participé en varias conferencias y como cocinera casera pude entender varios términos pero ahí pude comprender que ser pastelero no es cualquier cosa, no es tan fácil como se cree, se pueden bajar recetas de internet pero no lo es todo, se necesita estudio, práctica e innovación y así creció mi admiración a quienes ejercen esta profesión.

Ricardo Arriel

Fue muy bueno ver a personas dedicadas a la pastelería que quisieron informarse más y nutrirse de experiencias de personajes conocidos de todas partes del mundo. Ojalá para la próxima más fanáticos del dulce se integren a este congreso que es necesario para nuestra gastronomía.







Luis Costa Ganador a Mejor Croissant de España 2015
Daniel Álvarez, mejor pastelería de autor.

A comeeeer

Santa Cruz tiene gente muy competitiva y competente, que estudia, se esfuerza y sale adelante, valora y globaliza su producción, no le busca peros ni porqués y arranca. Es en este caso que la gastronomía se impone en nuestro medio como un referente cultural y económico de forma muy creativa y se adueña de los días y noches cruceñas con una infinidad de restaurantes para todo público.

Es normal ver que en los diferentes eventos y ferias de cualquier índole siempre hay un lugar para degustar, da un valor agregado el poder compartir experiencias culinarias entre amigos. Así vemos en la reciente muestra de arquitectura, CasaCor, espacios dedicados a la exigencia del paladar, y próximamente junto a M. Isabel Rojas, pastelera cruceña, se dará inicio a “Habemus Dulcis”, una feria gastronómica con invitados internacionales. Del mismo modo, se viene “Cheruje” mercado gastronómico, de la mano de Gastrocruz, donde se promueve el consumo de insumos bolivianos en platos principales, postres y bebidas. 

Y junto con la tecnología y redes sociales los blogs especializados en este tema empiezan a llamar la atención, tal es el caso de Mordisco Guía Gourmet (mordiscogourmet.blogspot.com), Foodies (foodies.com.bo) y Ciudad Gourmet (ciudadgourmetbo.blogspot.com), todos con diferentes enfoques que invitan a ser parte de esta deliciosa actividad.

Abril se viene con bastante sabor, por favor dale “Like” a esta labor.

Algo que debés incluir en tu vida: ACEITE DE COCO

Lo natural está de moda porque trae los mejores beneficios a tu vida. Se ha visto que los conservantes, aditivos y otros componentes para dar mayor vida a los alimentos han hecho daño a tu salud, es por eso que hoy en día lo natural se ha convertido en un estilo de vida.

Aceite de coco. Foto: internet

El aceite de coco está catalogado como un súper alimento porque tiene bastantes propiedades que nos favorecen, se lo está utilizando mucho en recetas fitness por la grasa esencial que necesita nuestro cuerpo y acelera el metabolismo. También se lo usa en pastelería, alta cocina e internacional porque es un aceite que aguanta altas temperaturas y no llega a oxidarse.

Si sos de los que prefiere tratamientos naturales para algún malestar, este aceite mejora la sensibilidad a la insulina y estimula la tiroides. Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.

Pero antes de su consumo se debe investigar para no ingerir indebidamente.

Te dejo estos enlaces para más información y mejor uso:

Doctor Mercola http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/usos-del-aceite-de-coco.aspx 

Aceite de Coco http://www.aceitedecoco.org/ 

Fitness Revolucionario http://www.fitnessrevolucionario.com/2015/02/22/beneficios-del-aceite-de-coco-otras-formas-de-usarlo-y-como-elegirlo/ 

Sascha Fitness http://saschafitness.com/la-mala-fama-de-la-grasa/ 

 

Domingo en familia

Siempre que salgo a comer me gusta probar algo nuevo y hoy fui con mi familia (familia de mi marido) a La Caballeriza del Ventura Mall y me gustó ver en su menú la variedad de platos, pensé que solo servían carne y me sorprendió más cuando leí "Chaufa de quinua con pollo glaseado", no dudé un segundo en pedirla.

Después de unos minutos y una amena charla, llegó el esperado plato... La quinua en su punto, con el sabor característico chaufa, cebollita verde, cebolla blanca bien pequeñita, zanahoria, pimentón rojo, sésamo blanco y el glaseado agridulce.

¡Delicioso!, tuve que invitar a todos porque no quería que se pierdan esta novedad y lo mejor de todo es que es una comida súper FIT.

Luego dimos un paseo por el mall y encontramos una isla de tés Jer & Rosh, donde encontré teteras, infusores, cucharillas especiales con la medida exacta de té para tu taza, latas para conservar mejor el producto y obviamente variedad de hierbas de té, especialmente mezcladas con frutos (rojos y más), especias como canela, clavo de olor, pétalos de amaranto, mangos amazónicos y otros.

Sus aromas me atraparon y caí en la tentación de tener conmigo "A mi manera", "Latin Grey" y "Noche en París".

Saludos,
Alejandra.

Somos Calle llega a Santa Cruz

Somos Calle,  es un proyecto propositivo que Sabor Clandestino expresa. Nace cuestionando dos espacios totalmente diferentes: la primera es poder extraer propuestas “creativas” de las cuatro paredes del restaurante, dichos restaurantes que son poco accesibles a la población popular ya sea por su alto precio o por estar en sitios elitistas. La segunda, es poder ofrecer propuestas de manera gratuita, empleando la esencia de comida de calle Boliviana, dar nuevas opciones al comensal de a pie y de esta manera contagiarlos a una curiosidad de poder comer diferente.

Foto: Morelia Eróstegui

Dicho proyecto no tiene mayor pretensión que el compartir una cocina propositiva que tenga el alma popular, estando seguros que un verdadero cambio  debe nacer de adentro hacia afuera con un sentimiento popular.

Dichas intervenciones en calle se realizan cubiertos con un pasamontañas, símbolo revolucionario, es también utilizado por niños trabajadores bolivianos, mostrando así un anonimato, porque SOMOS CALLE somos todos, es un sentimiento colectivo.




Este domingo 17 de enero a las 11.00 am en el Mercado Abasto. http://ciudadgourmetbo.blogspot.com/p/agenda-culinaria_11.html

Esta información la podés encontrar en https://saborclandestinobo.wordpress.com/